釧路の日本酒 福司酒造 海底力
日本酒の福司酒造は、釧路で生まれ話題を呼んでおり、商品展開のユニークさでも有名です。
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福司酒造が開発したのは、厚岸のカキである「カキえもん」にあう日本酒です。
「北とさくらさく」は、日本酒とカキをセットにしたもので、限定発売商品です。
福司の鮭ひれ酒は、釧路の特産物である鮭ひれと日本酒のセットであり、お燗をしていただくというコンセプトが大好評だったといいます。
釧路で、福司酒造は唯一の酒造だということなので、特に注目を集めています。
北海道の地元の方たちは、釧路に酒蔵があることに、非常に驚かれるということです。
理由は、日本最東端の根室に酒蔵があり、米とは関係がなくても、冬のシーズンに水を用意するのは困難を伴うからだそうです。
北海道の各新聞が報じたところによると、日本酒「海底力（ソコヂカラ）」を釧路コールマイン（昔の太平洋炭鉱）の海底坑道において熟成されていたのですが、出して１５日より正式販売に踏み切るということでした。
日本酒作りにとても適しているとされていたのは、１月下旬より坑道入口から１６００ｍ、海面下２２５ｍ地点に寝かせられており、一定に１年中湿度７０％気温１０〜１５度だということです。
釧路では、気候条件が大変厳しいことから、地場産業の炭鉱が活かされることは素晴らしいですね。
福司の昨今の企画商品は、地域の特徴が上手にいかされたものが多く、以前の福司の日本酒の淡白なイメージも変わったようで、今後もますます楽しみですね。
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