日本酒に合うおつまみの作り方
日本酒のお気に入りの銘酒に出会ってしまうと、毎晩でも飲みたくなるものです。
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日本酒を家で飲むときのおつまみとして、簡単でおいしいレシピがありますので、ご紹介します。
「イワシの梅風味青じそ巻き」の材料は、イワシ、青じそ、梅干し、醤油、酒、みりんです。
イワシを開いて、青じそを半分に切ってのせ、クルクルと端っこから丸めていって、戻らないようにようじで留めておきます。
イワシを、熱したフライパンに並べ、火が表面に通ったところで、酒と醤油、みりんを少しずつ加え、１〜２個の梅干しを、特に種など除かずに、そのまま入れてしまいます。
フライパンに水を少々足し、蒸し煮をするために中火でふたをし、少し経ってから箸で梅干しを崩して、また蒸し続けます。
時間が、３分経ったら出来上がりです。
イワシの健康作用が、日本酒を飲みながら吸収できるので、一石二鳥ではないでしょうか。
イワシを骨ごと食べれば、カルシウムが摂れますし、ビタミンＤが入っているので、体にカルシウムが吸収されるのを、補ってくれるのです。
イワシには、良質のたんぱく質と脂肪がたくさん入っており、「ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）」と「エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）」という不飽和脂肪酸が、血をサラサラにしてくれます。
青じそには整腸作用などがあり、梅干しには疲れを回復させてくれるクエン酸が含まれていますから、仕事を終えての日本酒のつまみとして、優秀なおつまみレシピと言えます。
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