世界に普及している高級日本酒
日本酒は、日本国内において日本人に親しまれているのは一般的ですが、アメリカでかなり輸入されて、近年その勢いが拡大しているとのことです。
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高級日本酒になると、日本食のレストラン以外でも、出す店が増えているといいます。
サンフランシスコやニューヨークなどでは、有名なレストランのメニューとして、高級日本酒の提供が自慢にもなっている現象が起きています。
フュージョンレストランで、高級日本酒が扱われており、メディアでも紹介されています。
ワイン雑誌の記事には、「日本で作られている高級日本酒は、アジア料理以外にも、さまざまな分野の料理に合い、ワインよりも日本酒の方が口当たりが軽いので、酸味がわずかでデリケートな味わいであることから、軽い低酸性レシピにマッチする」とありました。
ニューヨーク・タイムズ紙では、サンフランシスコの日本酒専門ショップの経営者にインタビューしたところ、高級日本酒がフュージョンレストラン・アジアンレストラン・バーなどで飲まれており、従来の寿司レストランばかりではなくなっていると掲載されていました。
サンフランシスコの「ルビコン」で、ワインリストに吟醸酒の銘柄が、「スペシャル・セレクションズ」内に載せられています。
高級日本酒の価格は、小さいおちょこに入った吟醸酒が、１０ドルもしています。
大吟醸酒、純米酒、生原酒の３銘柄の日本酒を扱っている、観光名所の生牡蠣バーでは、１合弱で８〜１２ドルでした。
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